«Варка» чая по методу Лу Юя

8 век н.э.

В конце 1990-х годов в Москве в саду «Эрмитаж» был открыт первый клуб чайной культуры. Удивительно, но именно там впервые был реконструирован метод «варки» чая на огне по канону Лу Юя.

Итак, что нам понадобиться:

🫖Чайник из огнеупорного стекла (или металлический)

🔥Газовая горелка (или любая другая)

🍂Шу или Шен Пуэр

1. Подготовка:

Налейте воду в стеклянный чайник, поставьте на средний огонь и наблюдайте за нагревом.

1. Первая стадия — «глаза краба»:

Появляются мелкие пузырьки на дне и лёгкий щелчок. Зачерпните 1 чашку воды и отложите пока в сторону — это «молодой кипяток».

1. Вторая стадия — «глаза рака»:

Пузырьки становятся средними и поднимаются по стенкам.

1. Третья стадия — «рыбьи глаза»:

Пузырьки увеличиваются, движение воды становится активнее.

1. Четвёртая стадия — «жемчужные нити» и «шум ветра в соснах»:

Пузырьки поднимаются вверх едиными струйками, вода колышется. В этот момент влейте обратно «молодую воду».

1. Заваривание:

Второй «шум ветра» наступает быстрее. Начните размешивать воду деревянным инструментом, создавая воронку. В центр воронки всыпьте чай. Дождитесь третьего шума — и выключите огонь.

1. Завершение:

Когда листья чая опустятся на дно, напиток готов.

Приятного чаепития, дорогие друзья! Не бойтесь творчески подходить ко всему в своей жизни! 🐼🙏